Si eres fanático de la cocina al aire libre, esta es la página indicada especializada en cajas chinas, también conocidas como cajas asadoras.

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¿Qué es y cómo funciona la caja china?

Las cajas chinas son hornos portátiles a carbón. El calor que se concentra en la parte superior permite preparar de manera rápida y sencilla riquísimos asados a base de carnes, piernas de cerdo, lechón, pancetas, costillitas, perniles, pato, pavo, pollo, cabrito, conejo, enrollados, pescados, que combinados con ingredientes dan como resultado los mejores platos a la caja china.  

Las cajas chinas tienen la particularidad de ser fabricadas con acero inoxidable o galvanizado , pero se pueden clasificar de distintas maneras, en esta ocasión te mostraremos según los tamaños, de las cuales se pueden diferenciar por incluir algunos accesorios adicionales o por el acabado del producto, tales como ruedas, parrillas niqueladas o en ángulos “V”,  parrillas regulables, con horno, con tapa, cuerpo de madera,  vidrio templado, exterior, interior, de mesa, piso,  línea Premium o pro. 

Tipos de cajas chinas [Modelos y precios]

Tamaños y medidas

Mini caja china 

Este modelo es el más pequeño, con capacidad de 3 kilos de carne y hasta 2 pollos enteros. Sus medidas están entre 40 cm de largo, 30 cm de alto, 30 cm de ancho.

Caja china chica

En este modelo tendremos una buena capacidad de asado perfecta para preparar 4 kilos de carne y hasta 2 pollos, sus medidas están entre 50 cm largo, 30 cm de alto, 40 cm de ancho.

Caja china Junior

Para preparar asados de mayor cantidad de personas, es capaz de preparar 4 pollos y 6 kilos de la carne preferida, gracias a las dimensiones de 60 cm largo, 35 cm de alto, 50 cm de ancho.

Caja china mediana 

Con este modelo de caja asadora puedes preparar platos para un número mayor de personas, o utilizarlo para negocio, ya que cuenta con buen espacio de almacenamiento, sus medidas están entre 70 cm largo, 40 cm de alto, 60 cm de ancho, donde alcanzan 6 pollos y hasta 10 kilos de chancho.

Caja china grande

El modelo de mayor tamaño y gran capacidad de almacenamiento de carne permite preparar hasta 12 pollos y 20 kilos de carne. Queda perfecta para paseos de camping, celebraciones, o también para negocio, ya que permite alimentar a gran cantidad de personas, 

Estas son sus principales características, pero podrían variar según las marcas 

Mejores marcas

Elije la mejor caja asadora china entre las principales marcas del mercado

Como se prepara la caja china 

Si te has preguntado ¿cómo se cocina en la caja?, pues te diremos que elaborar deliciosos platillos en casa no es nada difícil, aquí te damos las instrucciones que puedes seguir para disfrutar de un buen fin de semana familiar o entre amigos.

• Antes de utilizar una caja china, parrilla, cilindro, kamado, etc, debes desinfectarlo, en este caso curar la caja china.
• Coloca el carbón en la fuente carbonera y prende fuego, posteriormente esparce de manera uniforme todo para empezar a calentar la caja.
• Luego de haber calentado, retira la carbonera para colocar los alimentos dentro de la caja china.
• Cierra la caja colocando nuevamente la carbonera y dejar que los alimentos se cocinen. Será necesario revisar y dar vuelta las carnes para una cocción uniforme.
• Rociar con vino, cerveza, vino, sal, o hierbas para darle el toque de sabor.
• Si es necesario, agregar más carbón para cocinar mejor los alimentos.
• Cuando estén listos los alimentos, procede a retirar la carbonera y la fuente con los alimentos, y asegúrate de hacerlo con guantes especiales para evitar quemaduras.

Mejores recetas a la caja china 

Lo que debes saber antes de compra una caja china

Para escoger una buena caja china, te recomendamos considerar estos datos. 

El tamaño: En el mercado básicamente encontrarás estos tamaños, la grande o extra grande, para preparar banquetes más para un mayor número de personas. Caja china mediana y junior, para comidas de reuniones familiares es lo recomendado. La pequeña y mini, es ideal para un grupo máximo de cuatros personas con platos bien servidos.

El material: El material más común y el recomendado es el acero inoxidable galvanizado, el cuerpo de la caja está elaborado de madera, especialmente de caoba resistente al calor.

Hay dos opciones de material de acero inoxidable AISI 201 y AISI 304 la primera con un tiempo de vida entre 10 a 12 años y la segunda con duración de por vida, este se recomienda para zonas salitrosas, playas o con mucha humedad.

Precio: Los precios pueden diferenciarse según tamaño, calidad, marca, u otros elementos que pueden encarecer o hacerlos más baratos. 

El carbón 100% vegetal es el elemento de combustión más recomendado para usar en todas tus preparaciones de parrilleras, caja china, cilindros parrilleros. Usar brasas vegetales reduce las emisiones de gas invernadero en un 12%. 

¿Cuántos kilos de carbón utiliza? 

Esto va a depender del tamaño de la caja china, entre más grande sea, más carbón se va a utilizar. Aqui te damos una idea de la cantidad que puedes utilizar.

• Chica o mini 4 kilos de carbón (3kg en el primer turno y 1kg al voltear la carne)
• Junior 5 kilos de carbón (4kg en el primer turno y 1kg al voltear la carne)
• Mediana 8 kilos de carbón (7kg en el primer turno y 1kg al voltear la carne)
• Grande a mas, 10 kilos de carbón (9kg en el primer turno y 1kg al voltear la carne)

Tiempo de cocción 

Esto puede variar según el tipo de carne o alimento que desear cocinar, por ejemplo, si vas a preparar un lechón asado, te puede tomar 2 horas o hasta 4 dependiendo el tamaño o el tiempo del cerdo.

Ventajas 

Cocción más rápida: A diferencia de preparar alimentos en parrillas o asadores tradicionales, este no necesita estar vigilando la carne a cada momento, solo basta con colocar y esperar un tiempo que corresponda (no destapar a cada rato).

No requiere mucho conocimiento: No te preocupes si no sabes mucho del arte culinario, con la caja china vas a poder preparar deliciosos platos.

Utiliza su propio jugo o grasa para su cocción: Esto es otro punto a favor ya que promueve una comida sana, sin necesidad de utilizar grasas o aceites adicionales.

Mejor aroma: Los aderezos de las carnes en una caja china hacen la diferencia. Los aromas y sabores que otros métodos de preparación no te dan son únicos.  

Más crujiente: La experiencia de sentir el sonido y saborear la textura crocante de cada carne es algo totalmente diferente de otras comidas al carbón.

Se puede preparar animales grandes: Los distintos tamaños de las cajas asadoras permiten preparar carnes o animales enteros de 10 o hasta 50 kilos. 

Donde comprar caja china a buen precio

Si ya decidiste comprar una caja china  Mr Grill, Grillcorp, Musagrill, etc, puedes hacerlo en las distintas plataformas de tiendas online. ¿Donde venden cajas chinas en lima?. Encuentra las mejores ofertas y precios más baratos en Sodimac, Linio, Mercadolibre, Promart, Plaza vea, Tottus, Maestro.